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在現代工業生產尤其是自動化生產過程中，傳感器起的作用越來越大。在食品工業中，傳感器是獲取生產領域中信息的主要途徑與手段，傳感器正在助力食品工業，促進食品工業的信息化發展。尚普咨詢行業分析師指出：依靠傳感器獲取食品工業生產信息，已經是現代化食品加工企業的發展趨勢。集成電路檢測器已經在國外食品加工廠中大范圍應用，這種技術可檢測出食品的變質時間。
在我國，傳感器在食品工業中的作用也越來越重要。隨著食品檢測在我國的重要性逐步提高，檢測技術應用領域將進一步擴大。通過比對標準數據庫的參數，即可短時間內檢測到食品變質的日期，且檢測結果十分準確。食品包裝機械中的檢測技術已經不再局限于在生產線上的應用，彩色機器視覺產品已經在食品檢測中得以應用，主要通過食品的顏色來判斷其成熟度與質量等級。另外，無線傳感器網絡的應用也普及較快，國外的大型食品加工廠已經將該項技術應用到采集食品信息。
在國內，越來越多的企業管理者也逐步提高了對傳感器在食品工業中的重視，以降低生產成本，提高食品包裝質量。不過，我國傳感器行業發展落后，國內傳感器需求，尤其是需求嚴重依賴進口，國產化缺口巨大。國產化需求迫切。物聯網應用已從政府政策扶持進入市場導入期，傳感器作為物聯網基礎，處于產業鏈上游，在物聯網發展之初受益較深。但傳感器已成我國物聯網發展瓶頸。尚普咨詢在《2014-2018年中國光敏傳感器行業市場調查研究報告》中提到：食品包裝行業發展前景十分廣闊。我國的傳感器須在國產化、應用和技術上實現突破，才能在國際傳感器市場有一定的地位，實現物聯網產業提速發展，也才能更好地促進食品行業的信息化。
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